Conférence digitale - Le Meilleur Pâtissier

Lundi soir, j'ai eu la chance d'assister à la conférence digitale de lancement de l'émission

Le Meilleur Pâtissier.

J'avais dévoré l'émission l'an dernier alors j'ai sauté sur l'occasion.

Inscrite in extremis à 17h, le rendez vous est donné à 18h45 chez Cuisine attitude.

Arrivée en premier, je suis accueillie chaleureusement par Marjorie et Elise, chargées de communication chez M6.

Pendant que je patiente sagement, d'autres blogueurs font leur entrée dans la cuisine. C'est avec une grande joie que j'ai pu rencontrer des blogueurs que je suis depuis longtemps. 

En première partie de cette soirée, placée sous le signe de la gourmandise, un concours est lancé entre les blogueurs.

Le thème du concours est donné, nous réalisons donc un cake chacun, qui sera décoré plus tard.

Mercotte goûtera et jugera nos cakes afin d'élire le Meilleur Pâtissier de la conférence digitale.

"A vos marques, prêt, pâtissez !" Mercotte lance le concours!

L’ambiance est bonne enfant, tout le monde s'affaire autour de la table dans la bonne humeur afin de régaler Mercotte!

J'ai choisi de réaliser un marbré noisettes, marrons et raisins secs.

@Boitedepetri_ termine sa préparation. Je ne sais pas pour vous mais moi ça me donne faim ! #LMP pic.twitter.com/KhlkZ6r6rk
— M6 (@M6lachaine) October 21, 2013

Pendant que nos cakes cuisent, un petit cocktail bien mérité nous attend. Et quoi de mieux que de grignoter devant ... les 30 premières minutes de l’émission !

Nous découvrons donc la première épreuve, en compagnie de l'équipe de l’émission et avec les commentaires en direct de Mercotte.
Cette première épreuve signature est donc sur le thème du gâteau de voyage par excellence : le cake.
Pour Mercotte, un bon cake doit être croustillant à l'extérieur, bien moelleux et surtout ... "Pas trop sucré".
D'ailleurs elle nous donne sont petit conseil cuisson : Plutôt que de cuire à 180°C, 1h de cuisson à 160°C permet d'obtenir un cake comme elle les aime.

Nous pouvons ensuite poser toutes les questions que nous souhaitons. Les questions fusent sur l'organisation, sur le recrutement des candidats,...
On apprend que les candidats ont droit à leur notes et qu'ils connaissent en avance le thème de certaines épreuves (pour permettre l’approvisionnement en ingrédients).
La production à reçu 5000 candidatures cette année.
Mais le secret du nombre d'émission n'est toujours pas révélé...

On nous présente ensuite une grande nouveauté, le second écran interactif, qui va permette au spectateur d'obtenir un contenu supplémentaire pendant l’émission. Et c'est très simple, il suffit d’installer l'application M6 et d'avoir un second écran (smartphone, tablette, oridnateur).

On pourra, à la manière d'un livre de cuisine, retrouver les recettes des candidats, mais aussi des recettes exclusives, des conseils et des petits tests.

Deuxième partie du concours de cakes, la décoration.

Je n'étais pas très inspirée alors, j'ai fait les choses simplement : un peu de noisette et de chocolat.

Ensuite, place à la dégustation et à la note !

Après le verdict, les notes vont de 8/20 à 15/20 et mon cake à obtenu la note de 12 ! 

Pas mal non?

Et attention, le challenge entre les blogueurs n'est pas terminé!

Vous avez jusqu'au 4 Novembre pour voter pour mon cake !

C'est par ici, il suffit de liker la photo sur le compte Instagram d'M6 pour me faire marquer des points.

C'est ici : http://instagram.com/p/f2GMiGsiqh/

ou ici : http://instagram.com/p/f2G8qvsird/

A vos marques, prêt, likez ! 

A la clé, des cadeaux pour VOUS et le titre de Meilleur Pâtissier de la conférence digitale 2013 peut être pour moi...

Bon, je ne sais pas vous, mais moi j'ai rendez vous avec ma télévision Lundi 28 Octobre à 20h50 sur M6.

Plus d'infos et déjà des vidéos à regarder sur le site d'M6, et plein d'indiscrétions sur le blog de Mercotte.

A très vite devant M6,

Microbe!

Un grand merci à M6 pour cette super soirée, et à Mercotte pour sa gentillesse !

Bloggers Pastry Cup - Salon du chocolat

Cette année le Salon du Chocolat de Paris organise plusieurs concours dont le "Duel de Choc",

la 1ère "Coupe du monde de pâtisserie pour blogueurs amateurs".

Et devinez quoi... j'ai la chance de faire partie des sélectionnés !

Je vais donc retrouver, du 1er au 3 Novembre d'autres blogueurs passionnés de cuisine et de pâtisserie pour partager cette aventure.

Le jury sera composé de Laurent Duchêne (Meilleur Ouvrier de France), Pierre Marcolini et Sébastien Bouillet et le concours est le fruit d'un partenariat avec Sauter et Direct Matin.

Lors de ce concours, je vais challenger d'autres blogueurs dans une série d'épreuves "de recettes avec du chocolat et de la pâtisserie autour de thèmes imposés."

Si vous voulez venir me soutenir, rendez vous au Salon du Chocolat !

Le salon se déroule du 30 Octobre au 3 Novembre à la Porte de Versailles, pavillon 5.

Toutes les infos sont ici.

Concernant le concours, les éliminatoires se déroulent pour moi Samedi 2 Novembre de 11h à 13 h dans le hall confiserie (pavillon 5 - niveau inférieur), espace concours.

Granola homemade

Chaque matin, je mange la même chose:

deux toasts, de la confiture maison, du fromage blanc, un fruit, bref un petit déjeuner plan-plan.

J'ai voulu sortir de ma routine habituelle et faire mon propre mélange de céréales : Le granola.

J'ai été pioché dans la recette de La Pose Gourmande et dans mes envies du moment.

Pour mon premier essai, j'ai voulu retrouver des noisettes, des amandes, un peu de cannelle et de la pomme séchée.

Vous allez avoir besoin sur votre plan de travail de :

- 200 grammes de flocons d'avoine

- 60 grammes d'amandes effilées

- 60 grammes de noisettes concassées

- 50 grammes d'huile "neutre" (J'ai utilisé un mélange d'huiles contenant du tournesol, du colza et des pépins de raisin)

- 50 grammes d'eau

- 150 grammes de miel

- 25 grammes de cassonade

- 1 c. à c. bombée de cannelle

- 1 c. à. c. rase de vanille 

- 1/4 de c. à c. de sel

- 40 grammes de pommes séchées (J'ai utilisé des chips de pommes de la marque Maître Prunille, coupées en petits morceaux)

- - - - - - - -

Mélanger l'avoine, les amandes et les noisettes dans un saladier.

Dans une petite casserole, porter à ébullition l'huile, le miel, l'eau, la cassonade et le sel et les épices en mélangeant bien.

Verser sur le liquide sur mélange d'avoine et bien remuer. Tout le liquide doit être absorbé par l'avoine.

Étaler uniformément sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 160°C, en remuant en cours de cuisson pour que la cuisson soit homogène.

Lorsque le granola vous parait assez doré, arrêtez le four et laissez sécher le granola. (Au minimum 1h)

Vous pouvez ensuite ajouter les pommes aux mélange et stocker votre granola dans un récipient hermétique.

Accompagné de fromage blanc et d'une petite salade de fruits frais, ce granola est parfait pour commencer la journée de bon pied!

- - - - - - - -

Ma copine Jenna vient de se lancer dans son blog. 

Coïncidence coïncidence, elle nous propose sa version du petit déjeuner cette semaine aussi! N'hésitez pas à faire une petite visite sur son blog!

Et maintenant, bonne journée!

Microbe

Carr-o-t cake

Le carrot cake est un gâteau surprenant, mais qui demande un peu d'huile de coude pour sa préparation.

Aujourd'hui, je vous présente une version simplifiée mais tout aussi savoureuse que j'affectionne tout autant que son cousin au carottes rappées.

Vous allez avoir besoin sur votre plan de travail de :

- 3 œufs

- 300 grammes de cassonade 

- 300 grammes de farine

- 0,5 sachet de levure

- 300 grammes de purée de carotte

- 110 grammes de lait

- 150 grammes d'huile

- 2 c. à s. rase de cannelle

- 1 c. à s. rase de gingembre

- 100 grammes de noix (Préalablement grillées au four puis émincées)

- 1 pincée de sel

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la farine par moitié, la levure, la purée, le reste de la farine, les épices et le sel.

Incorporer l'huile et le lait pour obtenir un appareil homogène.

Ajoutez les noix.

Répartissez l'appareil dans un moule huilé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.

Attention, cette recette permet de faire un gros gâteau, choisissez bien votre moule.

(Piquez, et si votre couteau ressort propre, c'est que c'est cuit ! )

Vous pouvez éventuellement glacer votre gâteau une fois celui ci froid. Pour cela vous allez avoir besoin de 60 grammes de sucre glace et d'un peu d'eau.
Mélangez le sucre avec un tout petit peu d'eau. (1 c. à c. pour commencer)
Le but est d'obtenir une pâte assez liquide pour être étalée facilement mais pas trop pour éviter que le glaçage dégouline.
Rajoutez l'eau par petites quantités (Équivalent d'une c. à c. à chaque fois) si nécessaire.
Pour glacer mon gâteau, j'utilise simplement un pinceau plat, ce qui permet d'étaler facilement le glacage.

En petit ...

Ou grand format :

Miam miam!

A très vite,

Microbe.

Explorations Urbaines : Rennes - Partie 2

Il y a quelques temps, je vous avais présenté quelques jolies boutiques découvertes lors de mon escapade Rennaise.

Mais je n'ai pas oublié de vous rapporter quelques adresses gourmandes !

J'ai maintenant le réflexe de chercher avant de partir un petit salon de thé ou je pourrais déguster un bon cupcake.

Et bien à Rennes, cet endroit, c'est Surprise Party !

Mi boutique-mi salon de thé vous pourrez trouvez là bas, de quoi réaliser un super anniversaire, mais aussi de délicieux cupcakes !

Particularité de cette boutique? 

La carte des cupcakes change tous les jours et est disponible sur leur page facebook.

L'endroit est aussi particulièrement agréable, lumineux et avec une belle cuisine ouverte.

 Cappuccino, cupcake citron meringué (Gâteau nature, coeur de lemon curd et chantilly meringuée) et Blueberry cupcake (Gâteau nature, crème de myrtilles, cream cheese)

Surprise Party,

1 bis, rue Poullain Duparc

35000 Rennes 

http://www.surpriseparty.fr/

- - - - - - - -

J'ai aussi, sur les conseils de Vickie été mangé un bagel et un chouette dessert fait maison à Bagel & Cakes.

Cette sandwicherie propose une gamme très variée de bagels, de boissons et de desserts tous plus attirants les uns que les autres.

La carte est variée et le bagel que j'ai mangé était très bon et le carrot cake était fabuleux.

Je ne sais pas quel ingrédient secret ils mettent dedans, mais je m'en souviendrait un moment !

Le restaurant possède aussi une grande salle à l'étage.

 Bagel & Cake

12, rue Baudrairie 

35000 Rennes

Page Facebook

- - - - - - - -

Et puis, il n'est pas possible de venir à Rennes sans aller manger dans une crêperie.

C'est avec plaisir que j'ai dégusté de très bonnes galettes et crêpes à la Crêperie Saint-Anne.

Désolée, mon appétit l'a emporté sur mon appareil photo ce soir là ...

J'ai englouti mon dîner tellement c'était bon. Une galette pleine de saveurs, avec une garniture généreuse et une cuisson croustillante mais pas trop !

Crêperie Sainte Anne

5, place Sainte Anne

35000 Rennes

- - - - - - - - 

Et enfin, quelques adresses que je n'ai pas eu le temps de tester mais qui m'ont été chaudement recommandées:

Pâtisserie Le Daniel

http://www.patisserieledaniel.fr/

Glacier Sanchez

10, rue de la visitation

35000 Rennes 

http://www.sanchez-artisan-glacier.fr/

Page Facebook boutique Rennes

A très vite,

Microbe.